蘇州廚具：不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的（de）通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放（fàng）在（zài）一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去（qù），自（zì）然會滋生細菌。有人在洗碗後（hòu）喜歡用幹抹布把碗（wǎn）擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞（luò）在一（yī）起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上。
要保持碗碟的幹燥和清（qīng）潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子（zǐ）上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛（wèi）生。
 
蘇州（zhōu）廚具：筷筒（tǒng）和刀架要透氣
 
筷子和口腔的（de）接觸較直接、較（jiào）頻繁，存放（fàng）時要保證通風幹燥（zào），而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，較好（hǎo）是（shì）選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性（xìng）良好的筷筒，並（bìng）把它釘在牆上或放在通風處，這樣能（néng）很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一（yī）塊幹淨的布防灰塵（chén），其實，隻要在用之前用清水衝（chōng）洗一下（xià）就可以（yǐ），蒙上布反而會妨礙水分的散（sàn）發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取（qǔ）的，同樣應該選擇透氣性良好（hǎo）的刀架。
 
蘇州廚具：把不（bú）鏽鋼廚具掛起來
 
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多（duō）人（rén）習慣（guàn）把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋上蓋（gài）子，這同樣不利於保持幹燥。
 
切菜板要（yào）清洗（xǐ）幹淨（jìng）
 
切菜板容易吸水，表麵（miàn）多有劃痕和細縫，經（jīng）常藏有生鮮食物的殘（cán）渣（zhā）。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘（cán）渣腐（fǔ）爛後會使細菌大量繁殖，甚至在（zài）切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
小（xiǎo）帖士（shì）
要解（jiě）決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃（guì）和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方（fāng）安（ān）裝一根結實的（de）橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃（lán）等掛（guà）在上麵，在離這些用（yòng）具較遠的一（yī）端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的（de）另一端則裝一個更結（jié）實（shí）的掛鉤，把切菜板也懸掛（guà）起來（lái），這樣（yàng）就能保證其幹爽。采用（yòng）這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多（duō）得。
需要注意的（de）是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風幹的同時也（yě）會（huì）沾染塵埃，使用前應認真衝（chōng）洗幹淨。