1)廚具（jù）櫃體的保養原則 基本上廚具櫃體本（běn）身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時（shí）間對著櫃體衝（chōng）水（shuǐ），以免板（bǎn）材因潮（cháo）濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹（gàn）。平日清潔以微濕抹布擦拭即（jí）可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤（pán）等物體盡量擦（cā）幹後再放（fàng）入櫃體，同時（shí）避免尖銳物品直接刮（guā）傷表（biǎo）麵，勿用鋼刷刷洗。開（kāi）關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
    2)廚房台（tái）麵的日常保（bǎo）養工作 台麵的（de）清潔和保養重（chóng）點，一般清潔以濕布即可，如（rú）有斑點可用廚房油（yóu）汙清潔劑（jì）清（qīng）洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭（shì），同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不（bú）要讓粗糙的化學（xué）品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這（zhè）些動（dòng）作都會（huì）損（sǔn）壞（huài）台（tái）麵表麵，故應於台（tái）麵上放置隔熱墊以避免此種情形（xíng）發生。雖然台（tái）麵容易修護，但（dàn）還是有（yǒu）些（xiē）操作上應注意的事項，如切東西時應準（zhǔn）備砧板，不要直接在台麵上切食物，較後（hòu）應預防各種損壞，好讓蘇州廚具永保如新（xīn）。
    3)煤氣爐的清潔與保養 平日應於使用之後立即以廚房（fáng）油汙（wū）清潔劑擦（cā）拭台麵（miàn），以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將（jiāng）爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳（tàn）化物，並刺通火（huǒ）孔。當煤氣爐發生飄火（huǒ）或紅火時，應適（shì）當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢（jiǎn）查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另（lìng）外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及（jí）除（chú）油煙機的安全距離則為60-75厘米。
    4)除油煙機 在保養或維修時需先將插頭拔掉，以（yǐ）免觸電。較好（hǎo）的保養方法即是平日使（shǐ）用後以幹布沾廚（chú）房油（yóu）汙清（qīng）潔劑擦拭機體外（wài）殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期（qī）以廚房油汙清潔（jié）劑清洗扇葉及內壁，附（fù）有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關（guān）及油杯內層（céng）易積油（yóu）的（de）地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開（kāi）更換即可。
    5)廚房其（qí）他配件保（bǎo）養 一般廚（chú）房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可（kě）；若是不鏽鋼材質（zhì）而產（chǎn）生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或（huò）烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體（tǐ）的五金，如此便能延長五金的使（shǐ）用壽命。