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蘇州廚房設（shè）備的維護及保養措施

發布日期： 2020/8/31 14:49:07 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州廚具,不鏽鋼製品
信息摘要：
蘇州（zhōu）市好色先生TV视频（wéi）廚（chú）房設備有限公司一家現代蘇州廚房（fáng）設（shè）備的專（zhuān）業廠家，擁有從事管（guǎn）理、設計、生產安裝（zhuāng）、維修等各類專業技術（shù）人員。為客戶提供一係列產品及售後服務。
   

對於（yú）我們平時食堂裏的一些廚房設（shè）備維修及保（bǎo）養措施（shī）可能有些人還不是特別了解，因此南京康銳廚具的工作人員就來給大家（jiā）大致的介紹一下。

（1）、熱灶間設備

雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應（yīng）先（xiān）關閉燃氣閥（fá），火種閥排除殘（cán）氣重新點火（huǒ）。清洗爐台時，切勿（wù）用水衝洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能（néng）並損壞（huài）風機。

保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣（qì）管道閥門。

 

 

搖（yáo）擺水嘴（zuǐ）、星盆磁心水（shuǐ）嘴

維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養：不（bú）得用鐵器重器敲打。

（2）、粗加工設備：絞肉機、切片機（jī）

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得（dé）用水衝洗主機（jī）。根據機器的容量不能超負荷（hé）使用。

保養：開機前進行檢查有無（wú）雜物、注油。

冷庫、冷櫃

維護：每周清洗，保（bǎo）持外觀清潔，電源切斷後3分鍾以後才能啟動，箱內物品存放其間（jiān）必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。

保養：每周除霜（shuāng）一至兩（liǎng）次，每月一次清掃冷凝器翅片（piàn），用毛刷淨灰。

（3）、麵點間設備

和麵機、打蛋機、攪拌機、壓（yā）麵機

維護：每日下班前對（duì）設備（bèi）進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保（bǎo）養：開機前進行檢查有無雜物（wù）、注油，運轉正常後方可使用。

電餅鐺、電烤箱

維護：每天清掃，嚴格遵照說明（míng）書上的要求。

保養：開機前（qián）進行檢查，無異味，方可正常使用。

（4）、洗碗間的設備

洗碗機

維護：認真學習洗碗機的（de）使用說明。每天（tiān）下班前（qián）換水（shuǐ）、清洗，擦拭設備，為下（xià）一班準（zhǔn）備（bèi）好洗劑液、幹燥劑。

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