餐飲食品安全、衛生問（wèn）題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓（xū）不已。那麽，該如何解決餐飲後（hòu）廚安全、衛（wèi）生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的（de）餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但（dàn）是如若商用廚房設備（bèi）安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和（hé）電等，無法達到預期的效果，以及（jí）相關的廚房設備（bèi）無法正常使用，也可能影（yǐng）響餐食加工（gōng）安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注（zhù）意什麽呢？

首先，安裝之前，要考慮廚（chú）房（fáng）麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐人（rén）數比較多，所（suǒ）以它的功能間更加多（duō），分類更（gèng）加細，因（yīn）此使用的廚房設備很多。
其次，需要按照其規範的裝置順序進（jìn）行安裝。
再次，調理設備、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具（jù）、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的（de）高度也應參考使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致（zhì）後廚人員高度不夠隨手放置廚具（jù）。
較（jiào）後，在安裝（zhuāng）商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全麵的驗收工作。等到所有的廚（chú）房設備安裝（zhuāng）完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機測試，再總體運行。並且要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯（xiǎn）的（de）質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層（céng）的連接應符合國（guó）家相關規範要求才可。

   很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎（zěn）麽驗收，下麵小編來（lái）給大家說（shuō）說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。

(1)貨物到達（dá）現場後，供應商應在采（cǎi）購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出（chū）開箱記錄，雙方簽字確認。
(2)供應（yīng）商應保證貨物到達采購人所在地（dì）完好無損，如有缺漏、損壞，由（yóu）供應商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提（tí）供貨物出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用說明書。

(4)貨物設（shè）備運抵采購人所在地後，供應商（shāng）派（pài）專（zhuān）業（yè）人員到現（xiàn）場（chǎng），負責完成產品的安（ān）裝至驗收合（hé）格。

驗（yàn）收合（hé）格條件如下：

a貨物技術參數與采購合（hé）同一致，性能指標達到規定的（de）標（biāo）準。

b貨物（wù）設備（bèi）技術資料、裝箱單、合格證等資（zī）料齊全。

c在貨（huò）物使用期間所出現（xiàn）的問（wèn）題得到解決，並能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨並驗收（shōu），並經采購人確認。

(4)供應商（shāng）按采購合同交貨並（bìng）安裝完成後，采購人出具項目驗收報告和詳（xiáng）細清單（dān），供應商根據采購人出（chū）具的驗收報（bào）告和詳細清單內容開具發票。

(5)采購人需（xū）要廠（chǎng）家對成交供（gòng）應商交付的設備(包括（kuò）質量、技術參數等)進（jìn）行確認的，廠家應予（yǔ）以配合。

以上就是關於驗收廚房設備的方法，如果您需要采購（gòu）廚房設備，可與我們（men）聯（lián）係。